تفاصيل المنتج
يظهر سيكلامات الصوديوم كمسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة، مع شدة حلاوة تتراوح بين 40-50 مرة أعلى من السكروز. يذوب بحرية في الماء (1 جم/5 مل)، ويذوب قليلاً في البروبيلين غليكول (1 جم/25 مل)، ويكاد لا يذوب في الإيثانول والكلوروفورم والبنزين والإيثر. يُظهر محلول مائي بنسبة 10% درجة حموضة متعادلة تبلغ 6.5. غير استرطابي بطبيعته، يتمتع هذا المنتج بمقاومة ممتازة للقلويات والضوء والحرارة، مع درجة حرارة تحلل تبلغ 280 درجة مئوية.
الاسم الإنجليزي | ن-سيكلوهكسيل سلفامات الصوديوم |
المرادفات الإنجليزية | أسورغرينفينسوس؛أسورغرينفولسوس؛أسوغرين؛سيكلامات، ملح الصوديوم؛سيكلاميك؛حمض سيكلوهكسان سلفاميك، ملح أحادي الصوديوم؛حمض سيكلوهكسان سلفاميك، ملح أحادي الصوديوم؛سيكلوهكسيل-سلفاميك أسيد أحادي ملح الصوديوم |
رقم CAS | 139-05-9 |
الصيغة الجزيئية | C6H14NNaO3S |
الوزن الجزيئي | 203.23 |
رقم EINECS | 205-348-9 |
نقطة الانصهار | >300°م (مضاءة) |
الكثافة | 1.58 [عند 20°م] |
ضغط البخار | 0.002 باسكال عند 150°م |
شروط التخزين | درجة حرارة الغرفة |
الذوبانية | 200 غ/ل |
الشكل | مسحوق |
اللون | أبيض |
الرقم الهيدروجيني | 5.5-7.5 (100 غ/ل، H2O، 20°م) |
رائحة | عديم الرائحة. طعم حلو، يمكن اكتشافه بتركيزات أعلى من 100 جزء في المليون في الماء. |
الذوبان في الماء | >=10 غ/100 مل عند 20°م |
ميرك | 142703 |
BRN | 4166868 |
الاستقرار | خاصية الاسترطاب |
مفتاح الإنشي | UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
معامل التقسيم (LogP) | -2.63 عند 20°م |
سيكلامات الصوديوم هو مُحلي صناعي غير مغذي متعدد الاستخدامات، خالٍ من السعرات الحرارية وذو خصائص غير مسرطنة. لا يمكن امتصاصه من قبل جسم الإنسان، ويوفر نكهة مشابهة جدًا للسكروز. غالبًا ما يُخلط مع سكارين الصوديوم، مما يغطي بشكل فعال الطعم المر للسكارين لتحسين جودة الطعم الإجمالية. يُستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية، وهو مثالي للفواكه المجففة مثل قشور اليوسفي المجففة، والخوخ المجفف، والتوت البري المجفف، وكذلك المخللات، وصلصات التوابل، والمشروبات الكحولية، والمصاصات، والآيس كريم، والكعك، والبسكويت، ومنتجات الخبز.
