هذا المشتق النشوي القابل للذوبان في الماء، ذو اللون الأبيض إلى الأصفر الفاتح، يعمل كمثخن وحشو للأطعمة والمشروبات، وكربوهيدرات موفرة للطاقة في منتجات التغذية الرياضية، وعامل ربط للمستحضرات الصيدلانية. يتميز بنكهة محايدة وقابلية هضم استثنائية، ولن يعكر الطعم الأصلي للمنتجات النهائية، وهو مناسب لمختلف تطبيقات المكملات الغذائية.
الخصائص الكيميائية للمالتوديكسترين
نقطة الانصهار | 240 درجة مئوية (تتحلل) (مضاء) |
الكثافة | 1.81 جم/سم³ |
معامل الانكسار | 1.673 |
درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
الذوبان | H2O: 0.1 جم/مل ساخن، كامل، أصفر إلى أصفر عميق جدًا |
الشكل | مسحوق |
رائحة | عند 100.00؟٪. عديم الرائحة |
المصدر البيولوجي | ذرة |
إنشي | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
مفتاح InChI | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
سميلز | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
لوغاريتم التقسيم | -4.673 (تقدير) |
مرجع قاعدة بيانات CAS | 9050-36-6 |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | مالتودكسترين (9050-36-6) |
تطبيق المالتوديكسترين (CAS#9050-36-6)
يعمل المالتوديكسترين أدوارًا صناعية متعددة: فهو يعمل كمثبت في الأطعمة المصنعة، ومكون معزز للطاقة في مكملات التغذية الرياضية، وسواغ حشو للمستحضرات الصيدلانية، ومادة مضافة لضبط القوام في تركيبات مستحضرات التجميل.
