تفاصيل المنتج
الكارمين، وهو صبغة حمراء طبيعية مستخلصة للاستخدام الغذائي، يتمتع بتطبيق واسع النطاق عبر مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الصالحة للأكل، بما في ذلك مشروبات عصير الفاكهة، ومشروبات النبيذ المركبة، والمشروبات الغازية، والحلويات، والمعجنات، والآيس كريم والزبادي. ومع ذلك، يُحظر إضافته في اللحوم المجففة ومنتجات اللحوم المصنعة والمنتجات الغذائية المائية. تُسن هذه القيود التنظيمية لردع الممارسات الصناعية غير السليمة - وتحديدًا، منع المصنعين من إخفاء اللحوم النيئة المتدهورة أو منخفضة الجودة باستخدام إضافات الألوان، مما قد يضلل المشترين بشأن نضارة وسلامة المواد الغذائية.
وفقًا للمعايير الصحية الصينية لتطبيق المضافات الغذائية (GB2760-1996) وبيانات الدعم بما في ذلك ChemicalBook، يتشارك الكارمين في نطاقات التطبيق المسموح بها والحدود القصوى للجرعات مع الأمارانث. يمكن أيضًا دمج الصبغة في الطلاءات الخارجية للحلوى ومشروبات حليب الصويا، بحد أقصى للإضافة يبلغ 0.1 جرام لكل كيلوغرام. بالنسبة لأغلفة النقانق الحمراء، يبلغ الحد الأعلى القانوني للاستخدام 0.025 جم/كجم، إلى جانب حد أقصى للتركيز المتبقي يبلغ 0.01 جم/كجم. تتيح هذه المواصفات التنظيمية استخدامًا آمنًا وموحدًا للكارمين في فئات غذائية متنوعة مع القضاء على الإفراط غير السليم في استخدام الملون.
المعلمات
| نقطة الانصهار | >300°م |
| الكثافة | 1.772[عند 20°م] |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | جو خامل، درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | ثنائي ميثيل سلفوكسيد (قليلاً، مسخن، معالج بالموجات فوق الصوتية)، ميثانول (قليلاً، مسخن)، ماء (قليلاً) |
| دليل الألوان | 16255 |
| الشكل | مسحوق |
| اللون | بوردو إلى بني |
| الذوبان في الماء | 305.21 جم/لتر عند 20°م |
| λmax | 350 نانومتر (ثاني) 506 نانومتر |
| رقم BRN | 4122340 |
| الاستقرار: | استرطابي |
| مفتاح الإنشي | MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
| SMILES | N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
| معامل التقسيم (LogP) | -2.267 عند 20 درجة مئوية |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض أحمر 18 من C.I.، ملح ثلاثي الصوديوم (2611-82-7) |
معلومات السلامة
| عبارات السلامة | 22-24/25 |
| WGK ألمانيا | 2 |
| RTECS | QJ6530000 |
| رمز النظام المنسق | 32041200 |
| بيانات المواد الخطرة | 2611-82-7 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الجرذان: > 8 جم/كجم |
